Di Iorio Tartufi - Il Tartufo a 5 Stelle
     
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TARTUFO NERO ESTIVO

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TARTUFO NERO PREGIATO

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TARTUFO BIANCHETTO FRESCO

40.0080.00

0.50g  €40.00

0.100g  €80.00

 

Il Tartufo Bianchetto (tuber borchii Vitt. o tuber albidum Pico) si raccoglie dal 10 Gennaio al 15 Aprile. Come ci suggerisce il suo nome volgare “marzuolo” dal mese di marzo raggiunge a pieno la sua maturità esprimendo al meglio il suo carattere, deciso e pungente.

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Descrizione

GENNAIO – APRILE

Il tartufo bianchetto, noto anche con il nome di Marzuolo e il nome scientifico Tuber Borchii Vittadiniè una specie di tartufo diffusa in tutta la penisola italiana e spesso confusa con il ben più pregiato tartufo bianco, cui assomiglia nell’aspetto esteriore: il nome bianchetto evoca proprio questa sua somiglianza con il celebre “fratello maggiore”. Considerata la sua grande diffusione sul territorio, il tartufo bianchetto è da sempre impiegato nella cucina tradizionale, sebbene più sottovoce e con meno enfasi rispetto ai tipi di tartufo più pregiati. Eppure, il suo aroma intenso e il suo prezzo contenuto lo rendono un condimento molto apprezzato: se usato con saggezza, il bianchetto può regalare sapori inconfondibili e prelibati sia nella cucina casalinga che in quella professionale.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Weight

100g, 50g

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