INGREDIENTI
400 g di ravioli di ricotta
2 scorzoni di tartufo nero
400 ml di panna
50 g di Burro
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
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- Per preparare i ravioli al tartufo mettete una pentola colma di acqua salata a bollire.
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- In una padella fate fondere il burro e aggiungete il primo tartufo tritato molto fine.
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- Dopo qualche minuto aggiungete anche metà del secondo tartufo (l’altra metà vi servirà per le decorazioni).
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- Versate nella padella la panna e il sale. Lasciate cuocere per 5 minuti.
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- Fate cuocere i ravioli per 3 minuti, scolateli e versateli nella padella con la crema al tartufo.
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- Fateli saltare a fiamma viva per farli mantecare per bene.
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- Adagiate i ravioli al tartufo su un piatto da portata e cospargeteli con delle scaglie di tartufo. Serviteli caldissimi!